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過去在SARS期間，蒜頭一度被視為可以殺菌，具有防疫效果，現在新流感疫情升溫，蒜頭需求量逐漸提高，不只人吃，就連雞和豬都開始被餵食蒜頭，希望提高免疫力，需求增加，蒜頭產量沒增加，原本一公斤30元，現在漲到50元。

撥開泡水清洗乾淨的蒜頭，身價就跟它的色澤一樣「亮金金」，過去每公斤30元，新流感之後漲到50元，多了快一倍的價格，卻是愈賣愈好。蒜農：「最近針對新流感也有差，因為這蒜頭對我們抗體也不錯。」

但現在不只人吃蒜頭，預防新流感，就連動物也吃蒜頭，像是雞蛋漲價，雞農為了確保賺錢的金雞母身體健康，把蒜頭磨碎，加入飼料裡面餵食。雞農：「蒜頭都有加在飼料裡面，雞在吃，牠才不會生病，有細菌牠喉嚨會痛，所以吃蒜頭對牠好，對人也很好。」

蒜農說，過去SARS期間，坊間流傳蒜頭可以提高人體免疫力，使得當年每公斤蒜頭產地價格飆破70元，今年因為新流感關係，讓蒜頭身價再度回升，加上產量減少，需求量增加，蒜頭的價格只會愈來愈高，雲林部分蒜頭產銷班人員，也開始加班趕工，應付這波新流感帶來的意外商機。